Maison Perrier-Jouët

La maison travaille avec de petits volumes et au cours de ses deux siècles d’histoire, elle n’a compté que 8 chefs de caves afin de privilégier la particularité plutôt que le volume.

Grâce à ces chefs, les trésors du domaine sont restés intacts, tels que le Perrier-Jouët 1825, le vin le plus ancien, qui existe encore en Champagne et repose dans l’éden de cette Maison.

Séverine Frerson succède à Hervé Deschamps en 2020 et devient Chef de Caves de la Maison. En actuelle dépositaire de cet héritage, elle représente bien cette philosophie d’artisans créateurs qui créent chaque cuvée comme une œuvre unique, façon artisan du vin.

Perrier-Jouët compte 65 hectares de vignobles, presque tous classés Grands Crus (99,2 %), avec le meilleur cépage Chardonnay de la Côte des Blancs (les meilleures parcelles de Cramant). Il s’agit de vignes exceptionnelles, situées dans le fameux « triangle magique de la Champagne ». Ce cépage apporte délicatesse et élégance.

D’autre part, le Pinot noir apporte structure au vin et le rehausse sans le dominer. Enfin, le Meunier joue un rôle parfait dans le mélange des deux autres cépages, aidant à apporter rondeur, saveur fruitée et équilibre au vin.