Champagne Louis Déhu

De nos jours, Isabelle et son mari Thierry sont à la tête du domaine et ont décidé de consacrer leur vie à produire des vins de qualité en cultivant et en vinifiant les raisins de leurs propres parcelles.

Champagne Louis Déhu compte 13 hectares de vignoble propre où sont cultivés trois cépages utilisés historiquement pour l’élaboration de champagnes : le Pinot meunier, le premier à être cultivé et vendangé par la maison, le Pinot noir et le Chardonnay, qui se sont ajoutés plus tard pour compléter la triade iconique.

Respectueux de la biodiversité de leurs champs, ils utilisent dans leurs vignobles des techniques de viticulture durable, en appliquant des traitements chimiques uniquement lorsque cela est strictement nécessaire. C’est précisément cette authenticité et ce respect envers le terroir qu’ils transmettent au travers de leurs cuvées.

Pour eux, le champagne est un symbole d’amitié qui unit les personnes. Leurs cuvées sont légères, fruitées et équilibrées, fruit d’un choix de production qui renonce à la fermentation malolactique, ce qui permet de maintenir un parfait équilibre des acides organiques du raisin et une expression aromatique optimale.