Description

Ce coupage de Grenache et Syrah montre l'influence de la Méditerranée sur l'AOC Valencia. Vegamar, un des domaines les plus représentatifs de cette appellation, produit ce vin rouge super fruité et élégant. Son acidité vive lui donne un équilibre Fino

Fiche technique

Le domaine
Bodegas Vegamar
Type de vin
Rouge
Millésime
2019
Alcool
13.5% vol.
Cépage
Garnacha, Syrah
Origine
Valencia

Dégustation

Vue
Couleur rouge intense.
Nez
Puissant et élégant. Les notes de fruits rouges mûrs dominent, avec des notes de bois neuf toasté.
Bouche
Puissant, dense, avec une acidité équilibrée et des tanins polis. Il a une finale super longue avec des notes de confiture de fruits rouges et de caramel.
Température de service
On recommande de le servir à 16 °C.
Accord mets et vin
Idéal avec du canard confit et d'autres viandes rouges et gibier.

Vignoble et élaboration

Description
Vignobles dans un cadre naturel, entourés par les rivières Turia et Tuéjar.
Size
100 hectares au total.
Sol
Calcaire-argileux.
Vendanges
Raisins récoltés pendant la nuit pour garder toutes leurs propriétés phénoliques. Transport vers le domaine dans des remorques à benne basculante qui vont directement du vignoble à la cave.
Vinification
Les différentes variétés sont vinifiées séparément. Une fois arrivés au domaine, les raisins sont égrappés et foulés. Du CO2 est ajouté pour refroidir les raisins et éviter l'oxydation du moût. Le moût macère pendant 4 jours à 12 °C avec des remontages fréquents. Une fois la fermentation commencée avec les levures propres, la température peut monter jusqu'à 26 °C et se maintient pendant plus de 15 jours.
Elevage
Élevage minimum de 14 mois en fûts de chêne français de premier usage.
Embouteillage
Enfin, l'assemblage est réalisé après l'élevage et le vin est mis en bouteille.