Description

Eszencia es el néctar de Tokaj y el alma de Oremus, bodega húngara de  Tempos Vega Sicilia. Un vino que es pura concentración e intensidad, y del que solo se han elaborado 1.303 botellas en esta añada 2014. Única en el mundo, esta referencia destaca por su bajo contenido en alcohol y dulzura equilibrada por una acidez refrescante y crujiente. Inolvidable. Presentado en formato de 37,5 centilitros con estuche de madera.

Fiche technique

Le domaine
Tokaj-Oremus
Type de vin
Blanc licoreux
Millésime
2014
Alcool
2.0% vol.
Production
1.303 botellas
Cépage
Furmint, Hárslevelü, Zéta, Sárgamuskotály
Autres formats disponibles:
Origine
Tokaj-Hegyalja

Dégustation

Température de service
Entre 5 y 7 °C.
Garde
Para disfrutar ya y hasta más allá de 2064, aproximadamente, si se conserva en óptimas condiciones.
Accord mets et vin
Ideal con quesos azules y 'foie'.

Vignoble et élaboration

Description
Viñedos situados a 200 metros de altitud en el noreste de Hungría.
Size
98 hectáreas.
Année de plantation
Cepas de una media de 17 años.
Climat
Continental. El invierno de 2014 fue inusualmente templado, con un diciembre muy seco y sin precipitaciones destacables hasta febrero. La primavera resultó más lluviosa y cálida de lo habitual, lo que adelantó la brotación a principios de abril. El verano, lluvioso y atemperado, dio paso a un otoño suave con lluvias repartidas, tiempo ideal para la formación temprana de la botritis, que fue avanzando óptimamente por el viñedo. Fue una cosecha de rendimientos contenidos, muy favorable para los vinos 'aszú', que se presentan afrutados, crujientes y con una acidez refrescante.
Rendement
22 botellas por hectárea.
Vendanges
Vendimia manual de los granos 'aszú' uno a uno en varias pasadas por el viñedo. Cada vendimiador recoge al día entre cinco y diez kilogramos de uva.
Vinification
Los granos 'aszú' cosechados se almacenan unos sobre otros y la ligera presión que ejerce su peso provoca la extracción del jugo que contienen. Cada gota de este néctar es su esencia, de ahí el nombre del vino. El mosto se traslada a recipientes de vidrio o ánforas de 50 litros para su lenta fermentación durante un año. El vino que se obtiene presenta una baja graduación alcohólica ya que no todo el azúcar llega a fermentar. En concreto, en esta añada 2014, Eszencia cuenta con 479 gramos de azúcar por litro.
Elevage
Afinamiento en barricas de 68 litros, conocidas como 'átalag'. Una vez el vino pasa a botella puede permanecer incluso décadas.
Embouteillage
En agosto de 2017.