Description

Ce rosé, sans bulles, est l'une des dernières créations du domaine valencien Pago de Tharsys. Les raisins sont récoltés la nuit pour préserver leur fraîcheur. Un incontournable pour les mois ensoleillés.

Fiche technique

Le domaine
Pago de Tharsys
Type de vin
Rose
Millésime
2021
Alcool
12.5% vol.
Production
2.333 bouteilles
Cépage
100% Grenache
Origine
Pago de Tharsys

Dégustation

Visual
Couleur rose pâle, brillante.
Nez
Le nez présente des arômes subtils de fleurs de cerisier et de pétales de rose. Après agitation, des notes de fruits à noyaux non mûrs tels que la nectarine, la pêche et les fruits rouges.
Bouche
Bouche fraîche, fruitée et nette, avec un équilibre fantastique entre l'acidité et la maturité. Des notes élégantes de fruits rouges (cerise et framboise). Texture souple et onctueuse ; sensation de richesse, de volume et d'enveloppement. Un rosé facile à boire.
Température de service
Entre 9 et 12 ºC.
Accord mets et vin
Idéal pour accompagner les fruits de mer, en particulier les crevettes rouges grillées.

Vignoble et élaboration

Description
Vignobles situés dans la partie sud du Pago de Tharsys, à plus de 700 mètres au-dessus du niveau de la mer.
Sol
Calcaire.
Climat
Le climat a une forte influence méditerranéenne, très sec et avec de nombreuses heures d'ensoleillement, mais avec une grande variation de température entre le jour et la nuit en raison de l'altitude, ce qui permet de récolter des raisins mûrs qui conservent leur acidité et leur fraîcheur.
Vendanges
Les raisins sont récoltés à la main dans des caisses de 10 kilogrammes pendant la nuit, afin de profiter des basses températures nocturnes et de préserver la fraîcheur des fruits.
Vinification
Macération à froid dans un pressoir pendant 4 heures pour extraire le moût. Ensuite, il a été partiellement fermenté à basse température dans des cuves inox et a fini sa fermentation dans des fûts de chêne français.
Elevage
Il a été élevé sur ses lies en barriques avec bâtonnage périodique pendant 2 mois.