Description

Élaboré en collaboration avec le célèbre vigneron Michel Chapoutier, ce champagne millésimé authentique est composé des cépages Pinot noir et Chardonnay. L'objectif fixé lors de la création de cet effervescent était de « capturer le meilleur portrait d'une saison », d'où son nom « Sténopé ». Élégance, équilibre et intensité sont quelques-unes des principales caractéristiques de cette référence, qui présente également un énorme potentiel d'élevage

Fiche technique

Le domaine
Champagne Devaux
Type de vin
Champagne
Millésime
2013
Alcool
12.0% vol.
Production
6.800 bouteilles et 920 magnums
Cépage
50% Pinot noir, 50% Chardonnay
Autres formats disponibles:
Origine
Champagne

Dégustation

Vue
Couleur jaune intense.
Nez
Aérien, très fin, avec des arômes de pain grillé et de vanille qui se fondent avec des notes de peaux d'agrumes et de poires fraîches.
Bouche
Frais, gras/onctueux et charnu. Bulles intégrées et finale légèrement amère.
Température de service
Entre 6 et 8 °C.

Vignoble et élaboration

Climat
Le millésime 2013 a démarré tardivement, fin septembre. Au printemps et pendant la floraison, les conditions météorologiques ont été idéales, avec des précipitations importantes, notamment dans la région de la Côte des Bar. Cependant, les mois de juillet et août ont été chauds et secs, ce qui a permis d'
atteindre une maturité exceptionnelle
Vinification
Fermentation dans des fûts de chêne de 300 litres provenant de la région.
Elevage
Élevage en fûts de chêne de la région.
Embouteillage
Dosage : 5,5 g/l.

L'avis des experts

James Suckling:

Very restrained lemon peel with chalk powder and brioche. Grapefruit flavor and zesty acidity on the tight, medium-bodied palate, but a cleansing, polished finish with good length. A lot of tension here with refinement. Elegant. Drinkable now, but will develop more complexity in 1-2 years of aging.

Wine Enthusiast:

While it is dry, the wine's maturity and yeasty character has softened the intense fruit from selected parcels. A toast and croissant aroma and tense white fruits are balanced with fine aging. A joint venture between Devaux and Michel Chapoutier from the Rhône Valley. Drink now.