Description

Devaux Grande Réserve est un incontournable parmi leschampagnes brut . Dans la gamme classique de cette maison prestigieuse, cette référence se distingue par ses arômes fins de fleurs, d'agrumes et de fruits à noyau. Crémeux, savoureux et équilibré, c'est un choix idéal pour accompagner les apéritifs et les mets les plus exquis et délicats. Grâce à son excellent rapport qualité-prix, c'est l'une de nos grandes découvertes

Fiche technique

Le domaine
Champagne Devaux
Type de vin
Champagne
Alcool
12.0% vol.
Cépage
70% Pinot noir, 30% Chardonnay
Autres formats disponibles:
Origine
Champagne

Dégustation

Vue
Brillant, jaune avec des reflets dorés.
Nez
Élégant, fin et complexe. Les arômes floraux et d'agrumes laissent place à des arômes de fruits mûrs et de fruits à noyau comme la pêche et l'abricot.
Bouche
Doux et moelleux, avec une finale intense.
Température de service
On recommande de le servir entre 8 et 10 °C.
Accord mets et vin
Il se marie super bien avec les apéros et les plats salés comme les charcuteries ibériques et les fruits de mer frais.

Vignoble et élaboration

Description
Le cépage Pinot noir vient des vignobles de la Côte des Bar, et le Chardonnay de Montgueux, de la Côte des Blancs et de Vitry.
Climat
Continental.
Vendanges
Vendange manuelle dans de petites caisses pour éviter que les peaux ne se cassent et s'oxydent.
Vinification
Pour ce « champagne », on utilise uniquement le premier pressurage des raisins Chardonnay et Pinot noir. Il est élaboré avec 20 à 25 % de vins de réserve (dont la moitié a été élevée en fûts de bois). La fermentation alcoolique et malolactique se fait dans des cuves inox. Le dosage est de 8 grammes par litre.
Elevage
Cet effervescent passe au moins 3 ans en Entreillage.

L'avis des experts

Decanter:

Honey and brioche scents. Bold palate loaded with cherry jam, buttery and lemon tart nuances. Ripe, rich finish.

Gilbert & Gaillard:

Robe d'un très joli or rose. Nez délicat de petits fruits rouges très mûrs. La bouche est charnue, soyeuse, elle propose les mêmes parfums très purs. Une cuvée ciselée mariant vinosité, élégance, longueur en bouche. A ouvrir plutôt à table.

James Suckling:

"Some extremely attractive, ripe strawberry fruits as well as pastry and biscuity elements. The palate has appealing peach and a gently creamy sorbet-like texture. Fleshy. Drink now."