Description

Le coupage de deux cépages rouges (Pinot Noir et Meunier) avec le cépage blanc Chardonnay donne naissance à ce champagne doré et extrêmement expressif. Lancée en 2007, cette cuvée est avant tout un exercice de style visant à obtenir un vin dans son état le plus naturel, sans ajout de sucre

Fiche technique

Le domaine
Champagne Pol Roger
Type de vin
Champagne
Alcool
12.5% vol.
Cépage
Pinot noir, Chardonnay, Meunier
Origine
Champagne

Dégustation

Vue
Dorée, dense et brillante, parsemée de milliers de petites bulles.
Nez
Le nez révèle des notes raffinées et complexes de clou de girofle et d'arômes de rose, accompagnées de touches de chapelure, de levure et d'agrumes. En se combinant, ces nuances créent un ensemble vif et frais.
Bouche
En bouche, l'attaque est franche et fine comme une flèche, surprenante par rapport au nez, mûre et concentrée. C'est un vin bien structuré et élégant. La finale développe des arômes subtils de miel et de clou de girofle, apportant plus de profondeur au vin et contribuant à sa longueur remarquable.
Température de service
Entre 6 et 8 °C.
Accord mets et vin
Fruits de mer : huîtres, coques, homard.

Vignoble et élaboration

Description
Différents vignobles situés dans la Montagne de Reims, la Vallée de la Marne et la région d'Épernay.
Vinification
Une fois vendangés, les raisins sont immédiatement pressés. Le moût reste au froid (à 6 °C) pendant 24 heures. La fermentation alcoolique se déroule à basse température (18 °C) dans des cuves inox thermorégulées, chaque cépage et chaque parcelle étant vinifiés séparément jusqu'à l'assemblage final. Tous les vins effectuent leur fermentation malolactique. Après dégustation, l'assemblage et la mise en bouteille sont réalisés.
Elevage
La seconde fermentation et la maturation ont lieu dans des caves souterraines situées à 33 mètres sous le niveau de la rue. Chaque bouteille est soumise à un remuage traditionnel (manuel) avant la dégustation et le dosage.

L'avis des experts

The Wine Advocate:

"Disgorged inSeptember 2017, Pol Roger's NV Extra Brut Pure has a terribly clear and refreshing bouquet of white fruit and floral aromas along with very fine brioche tones. On the palate, this undosed Champagne is pure, linear and fresh and reveals a good, tightly structured and persistent finish with stimulating (lemon/grapefruit) bitters. Assembling all three main grape varieties of the region in equal parts, the wine is aged for at least four years on the lees. Tasted June 2018."