Description

Ce Mono-cépage d', c'est le petit hommage d'Enrique Mendoza à la province d'Alicante. Le vignoble d'où il provient se trouve sur des sols de pierre calcaire, une vraie rareté. De plus, la viticulture y est basée sur la philosophie du « zéro déchet », ce qui veut dire qu'on cultive sans herbicides ni insecticides. Le résultat est un rouge intense, élégant et très expressif. Un joyau en production très limitée, indispensable pour les amateurs de Mourvèdre

Fiche technique

Le domaine
Enrique Mendoza
Type de vin
Rouge
Millésime
2021
Alcool
13.5% vol.
Cépage
100% Monastrell
Origine
Alicante

Dégustation

Vue
D'une couleur rouge rubis limpide et brillante, avec une robe moyennement intense.
Nez
Frais et minéral, avec des arômes de fruits noirs (mûres, prunes) et des notes très prononcées de baume, de thym et de pin qui apportent de la fraîcheur. Le passage en fût lui confère des notes fumées, de café et de caramel.
Bouche
Attaque fraîche, gourmande, avec une prédominance de fruits noirs mûrs. Il a des tanins polis, fins et bien équilibrés, une finale moyenne à longue, un bon volume et une note finale de chocolat et de café.
Température de service
On recommande de le servir à 16 °C.
Garde
À garder jusqu'en 2030 environ si c'est bien conservé.
Accord mets et vin
Idéal avec les viandes rouges grillées, le secreto ibérique et les plats typiques de la cuisine méditerranéenne.

Vignoble et élaboration

Nom
Las Quebradas.
Description
Vignoble en gobelet situé dans la commune alicantine de Villena, à 500 mètres d'altitude. Viticulture travaillée selon la philosophie « zéro déchet ».
Sol
Roche mère, sols caillouteux (pierre caliche) et pauvres en matière organique.
Climat
Méditerranée.
Rendement
1.500 cépages par hectare.
Elevage
Rouge crianza de 16 mois en foudres de 2 000 litres de chêne français.