Description

Cette maison d'Alicante fait une bonne partie de ses vins avec des raisins étrangers, comme c'est le cas de ce Pinot noir, un rouge de parcelle qui nous permet de découvrir comment s'exprime ce cépage français au bord de la Méditerranée. Très fruité et avec une minéralité délicate, il séduit par son profil joyeux et fin. Convient aux végétaliens

Fiche technique

Le domaine
Enrique Mendoza
Type de vin
Rouge
Millésime
2024
Alcool
13.5% vol.
Cépage
100% Pinot noir
Origine
Alicante
Certifications
EU Organic Bio

Dégustation

Vue
Robe rubis avec des nuances violacées et une robe moyenne.
Nez
Les arômes de fruits rouges (fraise, cerise) dominent, accompagnés de notes minérales qui apportent beaucoup de fraîcheur et de nuances grillées typiques de l'élevage, ainsi que des notes florales (violette) qui ajoutent de l'élégance.
Bouche
Il montre de la finesse et de l'élégance, une structure moyenne et des tanins sympas et bien équilibrés.
Température de service
16 °C. À cause de son traitement naturel, il peut y avoir un peu de sédiments avec le temps.
Accord mets et vin
Idéal pour accompagner les viandes blanches, les poissons gras au four et les fromages crémeux.

Vignoble et élaboration

Description
Vignobles situés sur le versant du Cabezo de la Virgen de Villena et cultivés avec des techniques respectueuses de l'environnement.
Sol
Présence de cailloux calcaires, de pierres et de sable.
Climat
Méditerranée.
Vendanges
Vendange manuelle dans des caisses pour éviter de casser les peaux et garder les grains entiers.
Vinification
Seule la partie des grappes est égrappée et fermente dans de petites cuves inox.
Elevage
Rouge crianza élevé pendant 6 mois dans des fûts neufs et un an dans des fûts de chêne français de l'Allier.