Description

Premier champagne de Domaine dans l’histoire de la marque, les Folies de la Marquetterie est un assemblage composé de 45% de Chardonnay et de 55% de Pinot Noir, issus exclusivement des parcelles du vignoble de la Maison Taittinger. L’acquisition du château de la Marquetterie et des vignes attenantes (lieu-dit appelé "Les Folies") marquent le début de l’aventure champenoise de la famille. Très rapidement, le vignoble s’est élargi et la Maison est aujourd’hui présente sur plus de 35 crus différents. Cette cuvée rend hommage à cette histoire. 

Fiche technique

Le domaine
Taittinger
Type de vin
Champagne
Alcool
12.5% vol.
Cépage
55% Pinot noir, 45% Chardonnay
Origine
Champagne

Dégustation

Visual
Robe de couleur jaune soutenu aux reflets mordorés. Bulle fine et délicate.
Nez
Le nez intense, très fruité, développe des arômes de pêche et de compote d’abricots rehaussés de subtiles notes de brioche grillée et de vanille.
Bouche
L’attaque en bouche est ample, souple et fruitée, libérant des saveurs dominantes de pêche jaune. La finale est prononcée et expressive, subtilement marquée de notes boisées.
Température de service
Entre 10 et 12 ºC.
Accord mets et vin
Accompagne idéalement les mets robustes comme les viandes rôties et les poissons en sauce.

Vignoble et élaboration

Description
Le château de la Marquetterie et les vignes attenantes sont la première acquisition de la famille Taittinger. Le vignoble s’est élargi et la Maison est aujourd’hui présente sur plus de 35 crus différents.
Climat
Continental.
Vinification
Chaque parcelle est vinifiée séparément et une vinification en foudre de chêne est réalisée sur certaines d’entre elles.
Elevage
Lente maturation de 5 ans en bouteille.

L'avis des experts

Falstaff:

Light straw yellow, silver reflections; lively mousse. Touch of brioche, a hint of pear and cherry, a little blossom honey; an inviting bouquet. Substantial palate, white stone fruit, mineral, shows a complex, yet fresh structure, taut, dry style, already well developed. A multi-faceted food wine with further development potential.

Wine Enthusiast Magazine:

This special cuvée comes from the vineyards surrounding the Château de la Marquetterie in Reims. With a part aged in wood, the wine has fine bottle aging and toastiness giving it richness as well as bringing out the ripe lemon and red-apple flavors. It is a beautifully balanced wine that is ready to drink.