Description

Printanier et méditerranéen. C'est comme ça ce jeune vin mono-cépage de Chardonnay d'Alicante, qui vient du coin unique du Cabezo de la Virgen de Villena. Joyeux et super expressif, avec des notes variétales et persistant. Avec le label vegan. &n

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Fiche technique

Le domaine
Enrique Mendoza
Type de vin
Blanc
Millésime
2024
Alcool
13.0% vol.
Cépage
100% Chardonnay
Origine
Alicante

Dégustation

Vue
Couleur jaune super pâle avec des reflets dorés.
Nez
Au nez, c'est le printemps qui s'exprime, avec des notes fraîches d'agrumes, de litchi, de fruits tropicaux (mangue, ananas) et de légers arômes floraux.
Bouche
Il se distingue par son acidité élevée qui lui confère une grande fraîcheur et son bon volume qui lui apporte de l'onctuosité.
Température de service
On recommande de le servir entre 7 et 10 °C.
Accord mets et vin
Il se marie super bien avec le poisson, la viande blanche au four et les salades fraîches avec des fruits.

Vignoble et élaboration

Description
Le vignoble est planté dans la partie la plus haute et la plus fraîche du domaine, sur le Cabezo de la Virgen de Villena.
Sol
Présence de cailloux calcaires, de pierres et de sable.
Climat
Méditerranée.
Vinification
Les raisins sont refroidis dans des chambres froides pendant 24 heures avant d'être fermentés à basse température (15 °C). Le vin reste en contact avec ses levures et ses lies jusqu'à la mise en bouteille. Contient des sulfites.