Description

Rouge fait avec le raisin traditionnel suisse Cornalin, après une récolte précoce pour garder toute la complexité aromatique des raisins. Au palais , il est élégant avec une texture agréable et des notes épicées

Fiche technique

Le domaine
Domaine Jean-René Germanier
Type de vin
Rouge
Millésime
2015
Alcool
14.0% vol.
Cépage
100% Cornalin
Origine
Valais

Dégustation

Nez
Il a des notes caractéristiques de cerise mélangées à des notes fumées.
Bouche
Élégant et audacieux, avec des notes épicées et une texture agréable.
Température de service
On recommande de le servir à 16 °C.
Garde
Le domaine estime que ce vin peut se garder jusqu'à 8 ans après sa mise en bouteille s'il est bien conservé.

Vignoble et élaboration

Description
Vignobles situés dans les zones de Slopes, Vétroz et Conthey.
Sol
Lourds et alluviaux.
Climat
Microclimat chaud et sec (surtout en été) typique de la région.
Vendanges
La vendange se fait tôt pour garder toute la complexité des arômes des raisins.
Vinification
Macération à froid pendant 10 jours, puis fermentation dans des cuves ouvertes en chêne de 400 litres.
Elevage
Rouge crianza de 12 mois dans la même cuve où il a fermenté, mais cette fois-ci fermée.

L'avis des experts

The Wine Advocate:

The 2015 Cornalin Réserve is pure and intense on the spicy and, at the moment, pretty reductive but elegant nose with its spicy meat and dark fruit aromas. Gentle and charming on the palate, this Cornalin is silky textured, refined and very elegant, with remarkably fine tannins and crystalline acidity. The finish is long, pure and fresh but also juicy and provided with a licorice sweetness. This is an excellent red from Jean-René Germanier. Tasted November 2018. - Stephan Reinhardt. 

James Suckling:

A firm, lightly chewy red with chocolate, walnuts, mushrooms and crushed berries. Medium to full body. Flavorful finish. Delicious now.