Description

Ce blanc de Chardonnay est une super porte d'entrée pour découvrir le portefeuille du domaine sud-africain Chamonix. Inspiré de la Bourgogne, fermenté et élevé en fûts de chêne français, il dégage des arômes tropicaux et d'agrumes avec des notes de caramel et de noix de muscade, avant d'offrir un palais rond et ferme

Fiche technique

Le domaine
Chamonix
Type de vin
Fermenté en barrique Blanc
Millésime
2020
Alcool
13.4% vol.
Cépage
100% Chardonnay
Origine
Franschhoek

Dégustation

Vue
Jaune paille brillant avec des reflets dorés.
Nez
D'une belle intensité et ampleur, avec des arômes de fruits tropicaux et de pamplemousse, mêlés à des notes d'avoine, de caramel et de noix de muscade.
Bouche
Blanc moyennement corsé avec des saveurs fruitées riches et corsées.
Température de service
Entre 9 et 12 °C.
Garde
À boire maintenant ou jusqu'en 2028 environ, si tu le gardes dans de bonnes conditions.

Vignoble et élaboration

Vendanges
Vendange manuelle.
Vinification
Après un léger pressurage des raisins, le moût obtenu a fermenté pendant 15 à 25 jours dans des fûts de chêne français, dont environ 20 % sont neufs. La fermentation malolactique s'est faite naturellement.
Elevage
Rouge crianza sur lies pendant 12 mois, avec des remuage réguliers pour donner plus de densité et de complexité au palais.