Description

La crème de la crème de Colmant, un espumoso elegante fiel al estilo de la casa, que viene a ser uno de los vinos más distinguidos de la bodega. Elaborado a partir de una selección muy especial de Chardonnay. Fino, elegante y fresco. El epítome de la expresión de esta variedad en Sudáfrica.

Fiche technique

Le domaine
Colmant
Type de vin
Effervescent
Alcool
12.4% vol.
Cépage
100% Chardonnay
Origine
Franschhoek

Dégustation

Vue
Color amarillo dorado con reflejos verdosos.
Nez
Aromas de la flor de lima, cítricos frescos, manzana verde. Notas de pan tostado y brioche.
Bouche
Sabores vivos que recuerdan a la ralladura de cítricos contrastan con la cremosidad y la mineralidad. Se siente la madera en los toques de nueces tostadas y una nota amplia y madura de pan y tostadas. Intenso frescor y elegancia.
Température de service
Entre 8 y 10 ºC.
Accord mets et vin
Ideal para acompañar platos de marisco, vieiras a la plancha, ostras, pescado "au berre blanc". También con parmesano, espárragos, alcachofas y jamón.

Vignoble et élaboration

Description
Viñedos seleccionados en Franschhoek, Elgin y Robertson.
Vinification
Una parte del vino base (15%) fermentó en barrica para añadir un matiz amaderado y estructurado al vino final. El 20% del vino es espacialmente seleccionado de la añada anterior.
Elevage
Crianza de 45 meses en barricas de roble francés.
Embouteillage
Potencial de guarda de hasta 10 años.