Description

Gratias fait ce vin mono-cépage de Pintaillo, un raisin qu'on appelle aussi bien en masculin qu'en féminin dans la région de La Manchuela, d'où le nom de ce vin, qui se distingue par les taches violettes qui apparaissent sur sa peau rosée pendant la véraison. Avec une production super limitée ( moins de 600 bouteilles), c'est un vin rouge naturel avec un profil fruité agréable et une longue finale

Fiche technique

Le domaine
Gratias
Type de vin
Rouge
Millésime
2023
Alcool
11.5% vol.
Cépage
100% Pintaillo
Origine
Vino de España
Certifications
EU Organic Bio

Dégustation

Vue
Couleur rouge avec des reflets framboise.
Nez
Arômes de fruits rouges et notes herbacées.
Bouche
Profil fruité et fluide, avec un verre long, des notes herbacées et des tanins super élégants et subtils.
Température de service
16 °C.
Accord mets et vin
Idéal avec des viandes comme le canard ou l'agneau, ainsi qu'avec le foie gras.

Vignoble et élaboration

Description
Vignobles cultivés de manière durable, en sec et en gobelet, plantés dans la région de La Manchuela. Comme il s'agit d'un cépage presque disparu, les vignes sont mélangées à d'autres variétés.
Sol
De composition différente, car il s'agit de plusieurs parcelles, mais majoritairement peu profond, pauvre et légèrement calcaire.
Vendanges
Vendange manuelle en caisses.
Vinification
Cuvaison dans des cuves de 5 hectolitres avec foulage manuel quotidien. Pressurage doux dans un pressoir vertical.
Elevage
Élevé dans ses Lies.
Embouteillage
Après une petite filtration du vin, sans clarification ni stabilisation à froid, la bouteille peut présenter des sédiments naturels.