Description

Gratias, c'est le résultat de la passion d'une famille pour le monde du vin, guidée par la tradition, la durabilité dans tous les processus et la récupération de cépages presque disparus dans la région de Manchuela. Ce rouge est le reflet parfait de leur philosophie. Produit avec le moins d'intervention possible, le Bobal qui le compose provient de vignobles durables et révèle toute sa pureté, sa profondeur et son intensité. Convient aux végétaliens et végétariens

Fiche technique

Le domaine
Gratias
Type de vin
Rouge
Millésime
2022
Alcool
14.5% vol.
Production
3.300 bouteilles
Cépage
100% Bobal
Autres formats disponibles:
Origine
Vino de España

Dégustation

Vue
Couleur rouge cerise avec une robe intense.
Nez
Intense, avec une prédominance de fruits noirs et des notes lactées.
Bouche
Rouge ample, puissant, fruité, avec des tanins présents et élégants et de légères notes grillées.
Température de service
16 °C. Comme il n'a pas été clarifié ni stabilisé par le froid, il peut présenter des sédiments.
Accord mets et vin
Agneau de lait au four, gazpacho manchego, côte de bœuf grillée et fromage de brebis affiné.

Vignoble et élaboration

Description
Vignobles anciens cultivés de manière durable, situés dans les communes d'Alborea et Serradiel (Albacete).
Sol
Profond, pauvre et argilo-calcaire.
Vendanges
Vendange manuelle en caisses, sélection des grappes dans le vignoble, puis refroidissement des raisins à 8 °C.
Vinification
Cuvaison dans des cuves de 50 hectolitres et macération préfermentaire pendant 48 heures à 12 °C. Remontées quotidiennes manuelles et pressurage doux des raisins, puis fermentation malolactique dans des cuves inox.
Elevage
Rouge crianza de 12 mois en fûts de chêne français usagés.
Embouteillage
Ça se fait après une petite filtration.