Description

« Un vin radical, ancré dans ses racines ». C'est ainsi que Pago de Carraovejas définit son Cuesta de las Liebres, un vin mono-cépage de Tinto fino qui n'est élaboré que lors des meilleurs millésimes, comme celui de 2021 qui s'est à nouveau distingué par le résultat d'un cycle exceptionnel marqué par l'équilibre. Élégant, long et charnu, il constitue une catégorie à part entière : celle d'un grand vin de la Ribera, authentique, puissant et très persistant, né d'un vignoble en pente raide qui nécessite des soins viticoles extrêmes. Précis, pur et, en un mot, unique

Fiche technique

Le domaine
Pago de Carraovejas
Type de vin
Rouge Reserva
Millésime
2021
Alcool
15.5% vol.
Cépage
100% Tinto fino
Autres formats disponibles:
Origine
Ribera del Duero

Dégustation

Température de service
Il est recommandé de le servir à une température de 16 °C.
Accord mets et vin
Idéal avec des plats mijotés, des viandes rouges ou de l'agneau avec des pommes de terre au four.

Vignoble et élaboration

Nom
Cuesta de las Liebres.
Description
Parcelle située sur un versant à 900 mètres d'altitude dont la pente dépasse 30 %. Le vignoble est cultivé en gobelet vertical et jouxte en haut une pinède où cohabitent diverses espèces autochtones de flore et de faune.
Size
3,19 hectares.
Année de plantation
Vignoble planté en 1994.
Sol
Argile calcaire, avec des affleurements de gypse et de sels calcaires d'une teinte blanchâtre très caractéristique.
Climat
Le millésime 2021 s'est caractérisé par un hiver marqué par des précipitations élevées, ce qui a favorisé l'équilibre végétatif du vignoble, qui s'est développé de manière homogène. Le vignoble a été travaillé avec des couvertures végétales spontanées et semées, ce qui a contribué à contrôler la vigueur des cépages. Le débourrement a eu lieu à la fin du mois d'avril sans incident climatique ou sanitaire. Le vignoble n'a rencontré aucune interférence dans le développement et l'évolution des bourgeons, ce qui a permis d'obtenir de très bons rendements qui ont été équilibrés grâce à la technique de l'éclaircissage.
Vendanges
La parcelle de la Cuesta de las Liebres a été vendangée le 24 septembre 2021. La récolte des raisins a été effectuée à la main dans de petites caisses, après un suivi minutieux tout au long de leur cycle de maturation et une première sélection dans le vignoble.
Vinification
À leur arrivée au domaine, les raisins ont été placés dans une chambre froide et ont subi une double sélection, d'abord en grappes entières, puis, après égrappage, en baies. Le moût a été déplacé par gravité et les fermentations alcoolique et malolactique se sont déroulées spontanément dans de petites cuves en bois afin de marquer la personnalité du terroir.
Elevage
Le vin a été élevé pendant 24 mois dans des fûts neufs de 225 litres en chêne français à grain extra-fin.
Embouteillage
Au printemps 2024. Pour une meilleure conservation, ce vin contient des sulfites.

L'avis des experts

James Suckling:

A very refined, complex wine that’s polished and layered. This is fresh and rich at the same time, with a fine wood influence. Blackberries, cocoa powder, cedar, violets and dark spices. Full-bodied but supple and caressing, with a persistent finish that’s quite a benchmark for Ribera del Duero. Drink or hold. (Zekun Shuai)