The Macallan

Depuis sa création en 1824, The Macallan, est passée du statut de petite entreprise locale à celui de marque reconnue internationalement. Le maître distillateur de la maison et son équipe effectuent chaque année des milliers de dégustations afin de créer les expressions The Macallan, réputées dans le monde entier. Ce travail, associé au recours à différents fûts afin d’obtenir des whiskys aux tonalités et nuances spécifiques, est l’étape ultime permettant de créer un des spiritueux les plus remarquables du monde.

Petit aperçu historique

La distillerie Macallan a été fondée en 1824 par Alexander Reid, agriculteur et professeur d'école. Les agriculteurs élaboraient alors du whisky depuis des siècles sur leurs propriétés, en distillant leur orge pendant les mois d'hiver. C’est de là qu’a surgi l’intérêt d'Alexandre pour cette activité.

« Macallan » provient de l’association de deux mots gaéliques: « Magh » (terres fertiles) et « Ellan » (provenant de St. Fillan).

Élaboration

La taille particulièrement réduite des alambics utilisés par The Macallan est une de leurs marques de fabrique. Leur gabarit et leur forme uniques permettent de maximiser le contact avec le cuivre, augmentant ainsi la concentration du premier distillat et lui donnant la viscosité et les saveurs exquises, intenses et fruitées, si caractéristiques de ce whisky.

Autre particularité de Macallan : seuls 16% du distillat issu des alambics est utilisé pour remplir leurs fûts de chêne.