Conde de San Cristóbal

Le nom du domaine rend hommage au premier comte de San Cristóbal, un personnage historique très lié à la région et ancêtre de D. Pelayo de la Mata y Pobes, IXe comte de San Cristóbal et actuel XIIIe marquis de Vargas.

La propriété, à laquelle on accède par un noble bâtiment de style castillan, bénéficie d'une situation privilégiée. En effet, les vignobles de ce domaine produisaient déjà des raisins pour les vins servis à la cour de Valladolid du roi Philippe II, au XVIe siècle.

Ils possèdent 80 hectares, un vaste vignoble qui descend le long de la vallée et qui est entretenu comme un jardin. Le vignoble, vieux de plus de 35 ans, est divisé en 14 parcelles qui entourent le domaine et se compose de 7 types de sols différents, plantés à différentes altitudes. Les cépages cultivés sont le Tinta fina, le Merlot et le Cabernet sauvignon.

Les vignes sont cultivées pour donner de faibles rendements, avec seulement une bouteille et demie par cep. La vendange se fait à la main et chaque parcelle est vinifiée séparément pour un meilleur contrôle de la qualité des vins.

Dans le domaine, la maison dispose d'un parc de 1 200 fûts. Parmi ceux-ci, 70 % sont en chêne français, 20 % en chêne russe et 10 % en chêne américain