Description

Vobiscum es una palabra latina con la que se saludaban y bendecían los antiguos católicos. La etiqueta del vino muestra las Glosas Emilianenses, el primer texto escrito en castellano del que se tiene constancia, hallado en la biblioteca del monasterio de Yuso, cercano a los viñedos de la bodega.Un vino en el que la Garnacha toma protagonismo pese a no ser la variedad mayoritaria del coupage.

Fiche technique

Le domaine
David Moreno
Type de vin
Rouge
Millésime
2020
Alcool
14.0% vol.
Sous-zone
Rioja Alta
Cépage
100% Tempranillo
Origine
Rioja

Dégustation

Vue
Color granate con ribete rubí brillante e intenso.
Nez
Aroma de frutos del bosque y notas tostadas de café.
Bouche
Entrada jugosa. El Tempranillo se hace muy presente acompañada de un gusto torrefacto muy bien ensamblado.
Température de service
Se recomienda servir a 16 ºC.
Accord mets et vin
Perfecto para acompañar embutidos, carnes rojas, caza, guisos y quesos.

Vignoble et élaboration

Description
Viñedos situados en el Alto Najerilla a una altitud de 600 metros.
Année de plantation
Media de más de 80 años.
Sol
Arcillo-calcáreo y arcillo-ferroso.
Climat
Influencia atlántica.
Vendanges
Vendimia manual realizada a mediados de octubre.
Vinification
Despalillado al 75% con posterior fermentación a temperatura controlada entre 25 y 28 ºC. Tras una larga maceración en la que alcanzó su mayor expresividad, se realizó una ligera prensada en cubillo.
Elevage
Crianza de 14 meses en barricas de roble francés Aller de grano fino (de segundo año) en los calados de la bodega a temperatura y humedad constantes.