Description

Little Beauty, c'est la gamme de Vinultra faite pour ceux qui se considèrent comme des amateurs de vin et qui cherchent plus de complexité. Ce Mono-cépage de Sauvignon blanc néo-zélandais répond à cette attente et est parfait pour accompagner des plats épicés

Fiche technique

Le domaine
Vinultra
Type de vin
Blanc
Millésime
2023
Alcool
13.0% vol.
Cépage
100% Sauvignon blanc
Origine
Marlborough

Dégustation

Vue
Couleur jaune paille pâle avec des reflets verts.
Nez
Mélange d'arômes allant des notes herbacées (gousse de pois frais et pois, feuille de tomate) aux notes tropicales et de fruits blancs (melon doux, fruit de la passion, pêche blanche), en passant par des touches d'agrumes de pamplemousse rose et de zeste de citron et des notes minérales de pierre de rivière mouillée ou de silex.
Bouche
Blanc juteux et délicieux, succulent en bouche, où les notes de pamplemousse rose, de groseille, de fruit de la passion et de mangue reviennent. Intense, concentré, persistant et texturé.
Température de service
Entre 7 et 10 °C.
Garde
Idéal avec les fruits de mer, les viandes blanches, les salades, les plats épicés et les fruits tropicaux comme la mangue ou l'ananas.

Vignoble et élaboration

Description
Ce vin vient d'un seul vignoble dans la vallée de Waihopai, à Marlborough. Le terrain est en deux terrasses et divisé en trois zones différentes. Les rangées de vignes sont orientées nord-sud pour assurer une maturation uniforme. Le vignoble est certifié durable par l'organisme officiel néo-zélandais NZ Winegrowers.
Size
28 hectares.
Sol
Essentiellement caillouteux. Les terrasses inférieures ont une composition franco-limoneuse et caillouteuse avec une fine robe superficielle franco-sableuse et graveleuse sur des graviers alluviaux. Les terrasses supérieures sont principalement constituées de marges limoneuses et graveleuses.
Vendanges
Vendange mécanique pendant les heures les plus fraîches, c'est-à-dire pendant la nuit et tôt le matin. La récolte des raisins se fait en plusieurs passages pour obtenir un vin plus complexe.
Vinification
Les raisins ont été égrappés et pressés doucement dans un pressoir pneumatique. Le moût a reposé au frais, puis a été transféré et inoculé avec différentes souches de levures. La fermentation s'est faite dans des cuves en inox pour mettre en valeur les arômes naturels du cépage.