Description

Marcos Eguren décrit ce mono-cépage comme un vin avec «du caractère, une identité, l'expression de la Tinta de Toro avec élégance, fraîcheur et complexité ». Un rouge qui passe environ 18 mois dans des fûts de chêne français neufs, ce qui lui donne une grande élégance.&nbsp

Fiche technique

Le domaine
Teso la Monja
Type de vin
Rouge
Millésime
2022
Alcool
14.5% vol.
Cépage
100% Tinta de Toro
Origine
Toro

Dégustation

Température de service
On recommande de le servir à 16 °C.
Accord mets et vin
Viandes rouges, rôtis, ragoûts de viande, plats mijotés aux légumes.

Vignoble et élaboration

Description
Vignobles situés à La Jara et El Palo (Toro), El Rosal et El Risco à Villabuena del Puente et Valdefinjas.
Size
35 hectares.
Année de plantation
Vignobles âgés de 45 à 100 ans.
Sol
Sol sableux avec un sous-sol argileux où il y a plein de cailloux.
Climat
Continental. L'année climatique commence par de petites pluies après les vendanges. Les mois de décembre, janvier et février sont secs, avec des températures basses et du gel qui assèchent le sol. En mars et avril, il y a quelques précipitations. Le débourrement a lieu en avril. Les températures élevées de la première semaine de mai accélèrent le développement végétatif. Au cours de la deuxième semaine, les températures atteignent jusqu'à 38 °C, ce qui entraîne une très forte croissance végétative et rend nécessaire une taille en vert. Les précipitations cumulées à Toro jusqu'à la floraison sont les plus faibles enregistrées depuis des années. La floraison commence à la fin du mois. La fleur est complètement fécondée vers le 10 juin. Après la floraison, une période de températures élevées avec des maximales de 36 °C commence, qui, associée à une autre vague de chaleur vers le 20 juin, ralentit le développement végétatif. Les premiers grains en veraison apparaissent vers le 12 juillet et se généralisent au cours de la semaine du 17. Du 11 au 24 juillet, les températures maximales dépassent 40 °C et les minimales 22 °C. La dernière semaine de juillet se déroule avec des températures normales, mais l'absence de précipitations et la sécheresse affectent la véraison. La première semaine d'août, une nouvelle vague de chaleur se produit et des symptômes de sécheresse apparaissent dans le vignoble. À partir de la première semaine d'août, les températures baissent, ce qui est très favorable au développement optimal de la véraison. La dernière semaine d'août, des précipitations ralentissent la maturité physiologique et améliorent la maturation phénolique.
Rendement
19,5 hectolitres par hectare.
Vendanges
Culture du vignoble respectueuse de l'environnement, avec une intervention minimale, une adaptation parfaite au terroir et sans utilisation d'herbicides ni de produits systémiques, en harmonie avec les biorythmes de la nature. Vendange exclusivement manuelle avec une sélection rigoureuse des fruits qui sont dans des conditions sanitaires et de maturation optimales dans le vignoble et dans le domaine, à l'aide d'une table de sélection. Elle a eu lieu du 10 au 20 septembre 2022.
Vinification
Traditionnelle avec égrappage à 100 % et foulage très doux. Foulage pendant la fermentation et remontages légers. Macération et fermentation avec les peaux pendant 17 jours à une température contrôlée comprise entre 24 et 26 ºC. Malolactique en fûts de chêne français.
Elevage
Rouge crianza de 20 mois en fûts de chêne français neufs.

L'avis des experts

The Wine Advocate:

There's increasing complexity in the wines, and the 2022 Victorino shows energy and power, natural freshness and acidity. It was selected from 35 hectares of older vines. The wine has a lot of floral nuances and notes of violets and ripe fruit without excess. It has a round and velvety palate with volume and ripe, elegant tannins. This matured in new barrels for 20 months, and the oak is neatly integrated and folded into the fruit. 45,000 bottles produced. It was bottled in June 2024. (Luis Gutiérrez)