Description

Vin de parcelle où tu trouveras un Mazuelo extraordinaire issu d'un terroir unique qui nous offre une expression variétale maximale. Si tu aimes l'authenticité, ce vin va te séduire.&nbsp

Fiche technique

Le domaine
Bodegas Verum
Type de vin
Rouge
Millésime
2018
Alcool
13.5% vol.
Cépage
100% Mazuelo
Origine
IGP Castilla

Dégustation

Vue
Couleur rouge cerise avec des reflets grenat, robe assez intense.
Nez
Des arômes complexes avec une bonne intensité et des notes terreuses, de racines et de subtiles touches minérales. Il est balsamique et rappelle les herbes aromatiques, le tout accompagné d'une touche de fruits rouges et de prune. Des notes herbacées lui apportent de la fraîcheur et un subtil souvenir de réglisse noire, balsamique.
Bouche
Il a une super acidité et un équilibre parfait avec des notes de fruits rouges et de noyau à maturité. Un vin frais, persistant et enveloppant. En fin de bouche, il est long avec des notes de fraises et de cerises.
Température de service
Entre 12 et 14 °C.
Garde
Jusqu'en 2024 dans de bonnes conditions de conservation.
Accord mets et vin
Poissons blancs, saumon et morue. Il se marie bien avec la volaille et les viandes blanches, et est excellent avec un ragoût d'agneau.

Vignoble et élaboration

Nom
Finca El Romeral
Description
Parcelle numéro 4 du domaine El Romeral
Climat
Continental
Vendanges
La maturation tardive du Mazuelo (Cariñena) assure une bonne acidité. La sélection manuelle des grappes et des grains évite l'apparition d'amertumes et de notes végétales caractéristiques.
Vinification
Fermentation dans des cuves inox de 5 000 litres et dans des fûts de chêne ouverts.
Elevage
4 mois d'élevage en fûts de chêne français neufs de 300 litres, puis mise en bouteille dans des jarres en terre cuite.