Description

Le Grand Malbec est né de l'union de trois grands vignobles de la région de Mendoza : Las Compuertas, Paraje Altamira et Los Chacayes. On y retrouve immédiatement l'influence de l'altitude ( supérieure à 1 000 mètres) sur les qualités organoleptiques de ce malbec, grâce à une acidité précise qui accompagne tout son passage en bouche. Le travail en cave est également un facteur important en raison de l'empreinte bordelaise de cette marque.&nbsp

Fiche technique

Le domaine
Terrazas de los Andes
Type de vin
Rouge
Millésime
2021
Alcool
14.0% vol.
Sous-zone
Vallée de l'Uco et Luján de Cuyo.
Cépage
100% Malbec
Origine
Mendoza

Dégustation

Vue
Couleur rouge bleuté avec des nuances violettes.
Nez
Il a une palette aromatique super variée. Les notes de prunes et de cerises de Las Compuertas se mélangent aux arômes de violette et de thym de Paraje Altamira, et sont complétées par les notes de mûres, de myrtilles et de romarin de Los Chacayes.
Bouche
Équilibre complexe, tanins veloutés et texture soyeuse. Bonne acidité, volume ample et une subtile robe aux arômes toastés typiques de son élevage.
Température de service
On recommande de le servir à 16 °C.
Garde
Potentiel de garde d'environ 10 ans.
Accord mets et vin
Viandes grillées comme l'agneau, le chevreau ou le sanglier avec une légère touche fumée, accompagnées d'un chutney aux prunes. Il se marie super bien avec les fromages affinés comme le parmesan. Il se marie bien avec les desserts aux fruits rouges ou au chocolat au lait.

Vignoble et élaboration

Nom
Fincas Las Compuertas, Licán y Los Castaños
Description
Issu de 12 parcelles de Malbec provenant de trois des meilleurs vignobles du domaine, cultivés de manière régénérative et situés au pied des Andes, à Luján de Cuyo et dans la vallée de l'Uco. Les vignobles sont à une altitude comprise entre 1 070 et 1 200 mètres. Irrigation par inondation.
Année de plantation
Vignoble planté en 1929.
Sol
Mosaïque de sols profonds, rocheux et avec des galets.
Climat
Le millésime 2021 a été marqué par des températures plus basses que la moyenne pendant la saison de maturation et plus de pluie que d'habitude entre janvier et mars. La récolte a été fraîche et assez précoce.
Vinification
Super sélection dans le domaine. Les raisins de chaque parcelle sont égrappés et mis en cuve par gravité. On fait un assemblage de parcelles. Fermentation alcoolique à une température entre 28 et 30 ºC. Macération douce et longue pendant 2 à 4 semaines où on combine des techniques de pigeage et de délestage.
Elevage
Rouge crianza de 12 mois en fûts de chêne français de premier usage, en cuves de chêne et en fûts de deuxième usage pour garder la fraîcheur et la pureté du fruit.

L'avis des experts

Descorchados:

En este Grand Malbec hay una mezcla de 3 viñedos en 3 lugares distintos. La base es Los Chacayes (con un 45% del blendtotal), más uvas de Altamira y Las Compuertas. Es un blend en donde la fuerza de Los Chacayes se ve algo subyugada por la suavidad de los vinos de Las Compuertas, la dulzura de los taninos que en esa zona diseñan vinos fluidos y sin aristas. La acidez de un malbec de montaña, esa acidez aguda, filosa, le da nervio sin alterar la textura, mientras que, poco a poco, emergen las notas herbales en un vino que merece 5 años en botella. - Patricio Tapia.