Description

Pinot bianco du Tyrol qui séduit par sa fraîcheur, son intensité aromatique et son caractère variétal. Une référence idéale à déguster avec une grande variété de plats et pour découvrir les vins intéressants et charmants de cette région du nord de l'Italie

Fiche technique

Le domaine
Kellerei Cantina Terlan
Type de vin
Blanc
Millésime
2024
Alcool
13.5% vol.
Cépage
100% Pinot bianco
Origine
Alto Adige DOC

Dégustation

Vue
De couleur jaune paille avec des reflets verdâtres.
Nez
Frais et variétal. Les arômes de pomme, de poire et les notes de citron vert et de framboise prédominent. En finale, des notes de fleur de camomille apparaissent.
Bouche
Harmonieux, intense et rafraîchissant. Il offre des notes de poire et de coing qui laissent place à des notes salines et minérales. Finale persistante et très agréable.
Température de service
Il est recommandé de le servir entre 7 et 10 °C.
Accord mets et vin
Idéal avec du saumon, du carpaccio de thon, de la burrata, des salades à l'avocat, des pâtes à la carbonara, des coquilles Saint-Jacques gratinées et de la dorade.

Vignoble et élaboration

Description
Vignoble exposé au sud et au sud-ouest, en terrasses avec une pente comprise entre 5 et 70 % et une altitude comprise entre 350 et 900 mètres au-dessus du niveau de la mer.
Climat
Continental.
Rendement
63 hectolitres par hectare.
Vendanges
Vendange manuelle.
Vinification
À leur arrivée au domaine, les raisins sont soumis à un pressurage délicat et le moût est clarifié naturellement. La fermentation se déroule lentement à température contrôlée dans des cuves en inox.
Elevage
Rouge crianza sur lies pendant une durée comprise entre 6 et 7 mois.