Description

Le Condado do Tea est la sous-zone des Rías Baixas avec la plus grande tradition dans l’élaboration de rouges, et ce vin de Señorío de Rubiós en est un excellent exemple. La Brancellao, la Sousón, la Caíño tinta, l’Espadeiro, la Pedral et la Mencía composent un ensemble équilibré, riche en fruits rouges mûrs, savoureux, intense, mais avec un degré d’alcool modéré, comme c’est habituel pour les vins au profil plus océanique.

Fiche technique

Le domaine
Señorío de Rubiós
Type de vin
Rouge
Millésime
2022
Alcool
12.0% vol.
Sous-zone
Condado do Tea
Cépage
Brancellao, Sousón, Caíño tinto, Espadeiro, Pedral, Mencía
Origine
Rías Baixas

Dégustation

Vue
Couleur cerise noire intense.
Nez
Évoque des fruits rouges très mûrs.
Bouche
Un rouge puissant, avec beaucoup de structure, glycérique et très savoureux, évoquant des fruits mûrs.
Température de service
16 °C.

Vignoble et élaboration

Description
Parcelles sélectionnées situées dans le Condado do Tea.
Climat
L’été a été plus chaud et plus sec que d’habitude dans la région, favorisant une maturation exceptionnelle, notamment des raisins rouges.
Vendanges
Vendanges manuelles.
Vinification
Éraflage et transfert en cuve après un refroidissement préalable des raisins. Macération pendant trois jours jusqu’au début de la fermentation alcoolique à une température contrôlée ne dépassant pas 22 °C. Pendant cette période, des remontages du moût ont été effectués plusieurs heures par jour. Décuvage en fin de fermentation afin de permettre la fermentation malolactique.
Elevage
10 mois en cuve.