Description

Les vins de la collection Schieferkopf de Michel Chapoutier reflètent le potentiel de la vallée du Rhin pour la production de grands blancs. Les raisins dont ils sont issus proviennent de petites parcelles de vignes situées autour de la commune de Bernardvillé, village proche du chemin de Saint-Jacques de Compostelle. Dans le cas présent, il s'agit d'un vin de parcelle dont la particularité est d'avoir un sol peu profond qui met en valeur la minéralité et la salinité du vin.

Fiche technique

Le domaine
Domaine Schieferkopf
Type de vin
Fermenté en barrique Blanc
Millésime
2021
Alcool
14.0% vol.
Cépage
100% Riesling
Autres formats disponibles:
Origine
Alsace
Certifications
EU Organic Bio

Dégustation

Nez
D'abord austère, il révèle progressivement des notes de menthol et de fruits mûrs.
Bouche
L'entrée en bouche est vive grâce à une excellente acidité. Bon équilibre avec des fruits mûrs soutenus par des notes minérales. Finale persistante.
Température de service
Entre 9 et 12 ºC.

Vignoble et élaboration

Description
Les vignes de cette parcelle sont plantées sur la seule veine de schiste bleu d'Alsace, un sous-sol unique datant du précambrien (plus de 542 millions d'années) et sont plantées sur une pente de 30% orientée sud-est.
Sol
Socle de roches métamorphiques précambriennes.
Climat
Un millésime difficile et atypique. L'hiver a été rigoureux et neigeux, suivi d'un printemps plus froid et plus pluvieux que d'habitude. Grâce à une bonne fin de récolte, des conditions optimales et inattendues ont été créées pour la maturation du Riesling.
Vendanges
Les raisins ont été récoltés à la main dans des caisses de 20 kilogrammes le 12 octobre.
Vinification
Pressurage long suivi d'un débourbage statique à froid. La fermentation alcoolique a lieu grâce à l'action des levures indigènes. La fermentation malolactique est réalisée afin d'accentuer la complexité et la rondeur des vins de la cave. Cette fermentation a la particularité d'exacerber son côté minéral provenant du terroir de schiste bleu.
Elevage
Vieillissement de 15 mois en fûts de chêne français.

L'avis des experts

James Suckling:

Rich nose with aromas of dates, candied orange, chocolate chip cookie and dried flowers. Full and dense with a creamy texture and balanced sweetness. Notes of toffee and dried fruit in the long finish. Drink or hold.