Description

Pinna Fidelis Roble Español est un vin d'auteur qui passe 12 mois dans des fûts espagnols de chêne Quercus petrae provenant des forêts des Pyrénées navarraises. Moins de deux mille bouteilles ont été produites. Ce type de chêne donne un vin corsé et gourmand. Le résultat est un rouge ample en bouche et super élégant, parfait pour ceux qui veulent sentir les nuances du chêne selon son origine

Fiche technique

Le domaine
Pinna Fidelis
Type de vin
Rouge
Millésime
2020
Alcool
14.5% vol.
Cépage
100% Tinta del país
Origine
Ribera del Duero

Dégustation

Vue
Couleur rouge cerise très intense, limpide, brillante et glycérique.
Nez
Arôme intense, framboise, fruits mûrs en compote, cannelle, cacao, café fraîchement torréfié. Avec le temps, des arômes floraux de violette apparaissent.
Bouche
Puissant, charnu, tanin doux, glycérique et agréable.
Température de service
On recommande de le servir à 16 °C.

Vignoble et élaboration

Description
Vignobles en secano avec formation en gobelet, ce qui permet au raisin de mûrir lentement et de concentrer des tanins doux, des arômes et de la couleur grâce à sa faible production.
Année de plantation
Plus de 30 ans
Climat
Continental
Rendement
Bas
Vendanges
La vendange se fait à la main en choisissant les meilleures grappes au moment où elles sont mûres, quand le raisin a le plus de couleur et de tanins.
Vinification
Une fois les raisins choisis, les vins macèrent pendant 40 jours pour extraire toute la concentration des raisins et arrondir et affiner les tanins.
Elevage
Les vins sont mis en fûts de chêne espagnol provenant des forêts des Pyrénées navarraises. Ce vin a passé 12 mois en fûts, tous légèrement toastés, pour garder les caractéristiques du raisin. Pendant l'élevage, les fûts sont souvent remplis et transvasés au printemps et à l'automne.
Embouteillage
Ça se fait après que le vin a été clarifié.