Description

Estamos ante el generoso más exclusivo de Bodegas El Monte, con el que se puede disfrutar de una versión poderosa y compleja de la Pedro Ximénez. Su sistema de soleras y criaderas se compone de botas de 180 años, en las que pasa por una crianza biológica de 15 años y una crianza oxidativa de 10 años. Perfecto para acompañamientos difíciles como las alcachofas o los espárragos. Se presenta en formato de 50 cl.

Fiche technique

Le domaine
Bodegas El Monte
Type de vin
Amontillado
Alcool
15.0% vol.
Cépage
100% Pedro Ximenez
Origine
Montilla-Moriles

Dégustation

Vue
Color ámbar y una turbidez propia de los vinos en rama.
Nez
Aromas tostados, madera vieja (barnices), vainilla y almendras.
Bouche
Poderoso, intenso y elegante.
Température de service
Se recomienda servir entre 12 y 14 ºC.
Accord mets et vin
Ideal para acompañar con quesos curados y armonías complejas como las de las alcachofas o los espárragos.

Vignoble et élaboration

Sol
Albariza blanca.
Elevage
Sistema de crianza biológica durante 15 años y crianza oxidativa de 10 años en botas de roble americano con una antigüedad media de 180 años.