Description

Minius (Miño en latin) est le seul vin d'Adegas Valmiñor fait dans l'AOC Monterrei. Sa chouette étiquette nous emmène dans les terres humides de Galice, où il est né. Il est fait à 100 % avec le cépage Godello. Les arômes d'agrumes et de fleurs ressortent au nez, tandis qu'au palais, on apprécie un vin doux et élégant, avec une finale pleine de fraîcheur et de persistance

Fiche technique

Le domaine
Adegas Valmiñor
Type de vin
Blanc
Millésime
2024
Alcool
13.5% vol.
Cépage
100% Godello
Origine
Monterrei

Dégustation

Vue
Couleur jaune pâle et brillante avec des nuances vertes.
Nez
Arômes d'agrumes et floraux, avec des notes de fruits blancs et d'herbes fines comme le fenouil.
Bouche
Doux et élégant. Son acidité lui donne une finale fraîche et persistante.
Température de service
On recommande de le servir entre 7 et 10 °C.

Vignoble et élaboration

Description
Vignoble situé à O Rosal, dans la province de Pontevedra.
Size
34 hectares de vignoble en propriété.
Sol
Selon la zone, il peut s'agir de schiste métamorphique ou de sols sableux avec plein de cailloux.
Vinification
Après une sélection super stricte et minutieuse des raisins dans le vignoble et au domaine, on procède à l'égrappage. Macération à froid dans le pressoir à 10 °C pendant 3-4 heures. Pressurage des raisins. Débourbage statique en cuve, fermentation alcoolique à 16,5 °C dans des cuves en acier inoxydable sous contrôle automatique de la température, puis stabilisation dans des cuves isothermes.
Embouteillage
Après avoir été filtré, le vin a reposé en bouteille pendant 30 jours avant d'être distribué.