Description

Pour faire cette édition centenaire, on a choisi des vignobles qui ont des particularités uniques pour avoir des raisins de la meilleure qualité. Sa structure en fait un vin parfait pour accompagner les viandes blanches ou rouges grillées, tandis que son acidité équilibrée et sa sensation évolutive nous permettent aussi de le déguster avec des poissons gras ou bleus

Fiche technique

Le domaine
Bodegas Cosme Palacio
Type de vin
Rouge Crianza
Millésime
2022
Alcool
14.0% vol.
Sous-zone
Rioja Alavesa.
Cépage
100% Tempranillo
Origine
Rioja

Dégustation

Vue
Couleur rouge grenat intense.
Nez
D'une grande intensité, avec des arômes de fruits rouges des bois (groseille, mûre) qui laissent place à de délicates notes épicées apportées par le chêne français (menthol, poivre noir et cannelle), pour finir sur une finale délicate et subtile où on apprécie une légère touche minérale
Bouche
Soyeux et enveloppant, avec des tanins fins et doux qui donnent des sensations d'un vin structuré mais respectueux. La finale est rafraîchissante grâce à son acidité bien équilibrée avec des notes de café doux.
Température de service
On recommande de le servir à 16 °C.
Accord mets et vin
Idéal pour accompagner les viandes blanches ou rouges grillées. Il se marie aussi bien avec les poissons gras ou bleus.

Vignoble et élaboration

Description
On choisit les meilleurs raisins des parcelles de ce domaine qui est juste à côté de Laguardia.
Climat
Températures basses au printemps, bourgeonnement tardif. Été super sec et chaud, avec un stress hydrique modéré. Précipitations en septembre, importantes pour améliorer la qualité du raisin. Vendanges échelonnées, sans problèmes, avec un raisin en super état sanitaire.
Elevage
Au moins 13 mois dans des fûts bordelais en chêne français moyennement toastés. Au moins 6 mois en bouteille avant d'être vendu.