Description

Un vin qui exprime toute la tradition d'un domaine centenaire situé au cœur de la Rioja Alavesa. Élaboré avec soin à partir des meilleures matières premières : raisins sélectionnés et fûts de chêne français provenant des meilleures tonnelleries. Ce millésime se révèle très intense sur le plan aromatique, avec une belle expression fruitée du cépage Tempranillo

Fiche technique

Le domaine
Bodegas Cosme Palacio
Type de vin
Rouge Crianza
Millésime
2021
Alcool
14.5% vol.
Sous-zone
Rioja Alavesa
Cépage
100% Tempranillo
Autres formats disponibles:
Origine
Rioja

Dégustation

Vue
Couleur rouge grenat.
Nez
Très intense au nez, il dévoile une explosion d'arômes fruités comme la myrtille, la mûre et les fruits des bois, qui se marient avec les arômes de l'élevage apportés par le chocolat, le tabac, la cannelle et un fond élégant de cèdre.
Bouche
Bonne intensité en bouche, bien ferme, soyeux, élégant et avec une finale pleine de minéralité.
Température de service
On recommande de le servir à 16 °C.
Accord mets et vin
Idéal pour accompagner les viandes blanches et rouges grillées, les poissons bleus comme l'empereur et les fromages affinés.

Vignoble et élaboration

Description
Vignobles orientés plein sud et protégés des vents froids du nord par la sierra de Cantabria, ce qui permet au cépage de profiter de la chaleur nécessaire à la maturation du fruit.
Sol
Les sols argilo-calcaires sont parfaits pour que les cépages puissent réguler leur besoin en humidité.
Climat
C'est un climat surtout méditerranéen, très influencé par la sierra de Cantabria, qui bloque les vents froids de l'Atlantique et crée un microclimat avec des hivers et des étés doux.
Vinification
Cuvaison des raisins égrappés. Macération préfermentaire à froid. Longues fermentations à température contrôlée dans des cuves en inox.
Elevage
Il passe au moins 12 mois dans des fûts de chêne français et américain.
Embouteillage
Le vin reste en bouteille pendant au moins 12 mois avant d'être mis en vente.