Description

Cultivé sur les sols granitiques de Beechworth, tout près des Alpes Victoriennes, cet Ergo Sum appartient à la famille de vins de M. Chapoutier en Australie et il est élaboré selon des pratiques issues de la biodynamie. Un mono-cépage de Syrah parfait pour jauger la qualité et le caractère minéral du Nouveau Monde. Lors du millésime passé, il a obtenu 96+ points Parker dans The Wine Advocate. 

Fiche technique

Le domaine
M. Chapoutier
Type de vin
Rouge
Millésime
2013
Alcool
14.0% vol.
Cépage
100% Syrah
Origine
Victoria

Dégustation

Vue
Robe grenat intense.
Nez
Arômes de fruits noirs (mûre) mêlés à des notes minérales.
Bouche
Persistant et avec une structure ferme, il transmet des notes épicées telles que le poivre noir.
Température de service
16 ºC

Vignoble et élaboration

Sol
Granitique.
Vendanges
Vendange manuelle.
Vinification
Égrappage complet. La fermentation et la macération ont lieu en cuvés béton.
Elevage
Élevage de 18 mois en fûts de chêne.

L'avis des experts

Vinous:

This is a superb wine with a dark plum and cocoa aromas complemented by a n herbal touch, plus some black pepper, violets and hint of anise. There’s a medium to high level of very fine tannins and medium to high acid with fruit that is intense and juicy. Long finish. It's gonna be delicious from 2019 to 2030.