Description

Este tinto de producción limitada es un gran ejemplo del carácter en la Ribera del Duero burgalesa. Las uvas proceden de viñedos casi centenarios a una extraordinaria altitud donde disfrutan de un clima continental. Se trata de un tinto intenso, potente y complejo procedente de una añada calificada como Excelente por el Consejo Regulador.

Fiche technique

Le domaine
El Lagar de Isilla
Type de vin
Rouge
Millésime
2020
Alcool
15.0% vol.
Cépage
100% Tempranillo
Origine
Ribera del Duero

Dégustation

Vue
Color cereza picota con destellos violáceos en su ribete.
Nez
Predominan los intensos aromas de fruta madura y las notas que recuerdan al monte típico del paraje donde crecen las uvas.
Bouche
Regala deliciosa fruta negra madura, apuntes herbáceos, una buena estructura y una acidez equilibrada.
Température de service
Se recomienda servir a 16 ºC.
Accord mets et vin
Ideal para acompañar asados, carne roja y de caza y quesos fuertes.

Vignoble et élaboration

Description
Viñedos situados en 940 metros de altitud en San Juan del Monte (Burgos).
Année de plantation
Entre 80 y 90 años.
Sol
Arenoso.
Climat
Continental.
Rendement
2.000 kilogramos por hectárea
Vendanges
Vendimia manual en cajas de 15 kilogramos.
Vinification
Las uvas pasan una noche en la cámara frigorífica a 8 ºC y con posterior selección de racimo y uva en doble mesa. Posteriormente, se macera durante 17 días, de los cuales 7 se mantiene en frío a 8 ºC. La fermentación alcohólica dura 5 días a 24 ºC. La fermentación maloláctica tiene lugar en barricas de roble francés.
Elevage
Crianza de 15 meses en barricas nuevas de roble francés de 300 y 400 litros con tostado medio.
Embouteillage
Filtrado ligero.