Description

Tout n'est pas que Verdejo à Rueda. Ce blanc de Diez Siglos en est la preuve la plus évidente. Le sauvignon blanc déploie toutes ses qualités dans un vin nettement fruité, avec des notes exotiques et d'herbe fraîche, et un palais intense et charnu. Végétalien

Fiche technique

Le domaine
Diez Siglos
Type de vin
Blanc
Millésime
2024
Alcool
13.5% vol.
Cépage
100% Sauvignon blanc
Origine
Rueda
Certifications
EU Organic Bio

Dégustation

Vue
Jaune pâle avec des reflets verdâtres, limpide et brillant.
Nez
Notes de fruits exotiques, d'herbe fraîche et de minéraux.
Bouche
Très bonne fraîcheur, avec une structure intense, persistante et charnue.
Température de service
Il est recommandé de le servir entre 7 et 10 °C.
Accord mets et vin
Idéal avec des moules, des huîtres ou des crevettes. Se marie bien avec du riz et du poisson frais.

Vignoble et élaboration

Description
Parcelle située à 750 mètres d'altitude au-dessus du niveau de la mer.
Size
9 hectares.
Climat
Importantes variations thermiques entre le jour et la nuit. Hivers longs et très froids, avec de fortes gelées.
Vendanges
Vendanges sélectives, toujours effectuées de nuit.
Vinification
Les raisins sont immédiatement transférés au domaine. Macération pendant 10 heures à basse température avant d'être pressés par des pompes pneumatiques. Fermentation alcoolique à basse température.