Description

Los vintage son esos oportos que solo ven la luz en las mejores añadas, y no solo eso, sino que además se elaboran con las mejores uvas. Lo mejor de lo mejor. La añada de 2000 es una de esas categorizadas como magníficas, algo que Dalva capturó en una botella con un perfume embriagador. Una delicia para degustar con postres de chocolate intenso.

Fiche technique

Le domaine
Dalva
Type de vin
Porto
Millésime
2000
Alcool
20.0% vol.
Sous-zone
Douro Superior y Baixo Corgo.
Cépage
Tinta barroca, Tinto cão, Touriga nacional, Tinta roriz, Touriga franca
Autres formats disponibles:
Origine
Porto

Dégustation

Vue
Color púrpura intenso.
Nez
De gran cuerpo, intenso y vivo. Predominan los aromas a frutas negras, chocolate y minerales.
Bouche
El dulzor en boca se equilibra con los taninos jóvenes que confieren a este vino un final largo y muy agradable.
Température de service
Entre 12 y 14 ºC.
Garde
Debe conservarse en vertical, protegido de la luz directa y lahumedad excesiva, a una temperatura constante de 16 a 18 ºC.
Accord mets et vin
Servir con postres de chocolate, con quesos blandos o suaves como cheddar, gouda o brie, o incluso con platos de carne roja o caza.

Vignoble et élaboration

Description
Las uvas se recogieron en Douro Superior (70%) y en Baixo Corgo (30%).
Climat
En el año 2000, el invierno fue inusualmente seco, con altas temperaturas en febrero y marzo. Pero la primavera llegó con la lluvia, ayudando a que se desarrollara el ciclo de los viñedos.
Vendanges
Las lentas maduraciones condujeron a una cosecha tardía bajo un fuerte calor.
Vinification
Las uvas fueron cuidadosamente seleccionadas y despalilladas, siguiéndose de una intensa maduración durante las primeras 48 horas para extraer todos los mejores componentes de los hollejos. La fermentación se realizó en cubas de acero inoxidable con control de temperatura.
Elevage
Periodo de crianza de 2 años.