Description

De dos parcelas de Garnacha muy concretas ubicadas en sendos municipios riojanos, se obtiene este monovarietal de producción limitada a algo más de 800 botellas. Esta variedad, adaptada a climas secos, madura perfectamente en las zonas menos atlánticas de la D.O.Ca. Rioja. Los aromas a frutos rojos típicos de la variedad se aprecian en nariz junto con toques de monte bajo y balsámicos. En boca es fresco, goloso y con un final largo.

Fiche technique

Le domaine
Bodegas Vivanco
Type de vin
Rouge Reserva
Millésime
2017
Alcool
13.5% vol.
Production
896 botellas
Cépage
100% Garnacha
Origine
Rioja

Dégustation

Vue
Color cereza picota profundo.
Nez
Aromas varietales y minerales muy marcados, con abundantes frutas rojas (grosellas, frambuesas), monte bajo, lilas y balsámicos.
Bouche
En boca es fresco, goloso y con un final largo y delicado.
Température de service
Se recomienda servir a 16 ºC.
Accord mets et vin
Pimientos del piquillo rellenos de carne, estofados, guisos, carnes rojas a la parrilla, quesos de cabra...

Vignoble et élaboration

Nom
El Recuenco y La Ladera de Zorraquín.
Description
Parcelas de Garnacha ubicadas en Villamediana y Tudelilla.
Année de plantation
45 y 32 años, respectivamente.
Sol
Arenoso limoso y arcilloso ferroso.
Vendanges
Vendimia manual en pequeñas cajas de 10 kilogramos de capacidad. La parcela de El Recuenco se vendimió el 20 de octubre y el 22 la parcela de La Ladera de Zorraquín.
Vinification
Enfriamiento en cámara de frío hasta que la temperatura de la uva alcanzó los 3°C. Doble selección de racimos y granos, con un suave despalillado y estrujado. Vinificación por separado de las parcelas. Encube por gravedad en tinos de madera de roble francés con ausencia de bombeos. Maceración en frío y fermentación durante 19 días con levaduras autóctonas. Descube por gravedad a barrica de roble francés nueva y de segundo año de 500 litros para realizar la fermentación maloláctica.
Elevage
Crianza de 18 meses en estas barricas de diferentes tonelerías, sin trasiegos. El vino permanece con sus lías hasta su embotellado, realizándose batônnage periódicos durante los 4 primeros meses.
Embouteillage
El vino se embotella sin filtrar ni clarificar, por lo que pueden aparecer con el tiempo pequeñas precipitaciones de origen natural.