Description

Le Chénas Vieilles Vignes est fait à partir des plus vieux cépages du vignoble de Chénas du domaine du vigneron Anthony Thevenet. Le résultat est un rouge intense, corsé et expressif, avec des notes de fleurs bleues et de fruits noirs et rouges, avec des nuances balsamiques et minérales. Comme toutes les créations de Thevenet, c'est un vin issu de l'agriculture biologique, sans filtration ni clarification

Fiche technique

Le domaine
Anthony Thevenet
Type de vin
Rouge
Millésime
2018
Alcool
14.0% vol.
Cépage
100% Gamay
Origine
Chénas

Dégustation

Vue
Couleur rouge rubis.
Nez
Notes intenses de myrtilles et de violettes, arômes épicés et balsamiques.
Bouche
Corsé, profond et ferme.
Température de service
Entre 14 et 16 °C.
Accord mets et vin
Idéal pour accompagner les rôtis de porc ibérique, les fromages affinés et la charcuterie.

Vignoble et élaboration

Année de plantation
50 ans
Sol
Granite décomposé et quartz blanc.
Vendanges
Vendange manuelle.
Vinification
Macération carbonique de la grappe entière pendant 20 jours sans sulfites ni levures ajoutés. Fermentation dans des cuves à température contrôlée.
Elevage
Rouge crianza de 7 mois en fûts de chêne vieux.
Embouteillage
Sans clarification ni filtration.