Description

Séduction est un champagne millésimé brut élaboré par la famille Ellner. Un merveilleux assemblage de Chardonnay issu des vignobles de Tauxières et Barbonne, et de Pinot noir d'Épernay. Mis en bouteille en 2008, ce vin s'allie parfaitement avec du foie gras ou un fromage de chèvre frais. Joliment récompensé par la critique, il a notamment reçu la Médaille d'Or au Concours Mondial de Bruxelles.

Fiche technique

Le domaine
Champagne Ellner
Type de vin
Champagne
Millésime
2007
Alcool
12.0% vol.
Cépage
70% Chardonnay, 30% Pinot noir
Origine
Champagne

Dégustation

Température de service
Entre 6 et 8 ºC.
Accord mets et vin
À marier avec un foie gras ou un fromage de chèvre frais.

Vignoble et élaboration

Description
Chardonnay issu des vignobles de Tauxières et Barbonne et partiellement vieilli en fûts ; Pinot noir du vignoble d'Épernay.
Vinification
Pas de fermentation malolactique.
Elevage
Dosage : 2 g/L
Embouteillage
Mise en bouteille en 2008.

L'avis des experts

Gilbert & Gaillard:

Lovely lily and herbal-butter nose; fine savoury salty notes, interspersed with lemon curd, in the mouth. Fresh lemon and apple finish.

Decanter:

Champagne à base de 75 % de chardonnay et de 25 % de pinot noir vinifié en grand foudre. Le dosage a été ramené à 2 grammes par litre de ce vin élevé dans de très vieux foudres de grande dimension qui ont arrondi le vin sans le marquer. Très épanoui, de grand volume, superbe finale au toucher tactile enveloppant. Un grand champagne de table pour un poisson de rivière crémeux, un risotto crémeux truffé.

Bettane & Desseauve:

Belle robe jaune d'or brillante. Nez délicat mariant les fruits mûrs à une tonalité grillée, des notes d'épices douces, de tabac. En bouche une très belle texture, beaucoup d'expression portées par la richesse et la fraîcheur. Une cuvée de gastronomie.

Gault & Millau:

Robe jaune d'or, profond. Nez épanoui mêlant fruits secs, notes de viennoiserie. Bouche ample, dont la puissance est bien tempérée par une fraîcheur bienvenue. Les arômes s'expriment avec intensité sur une jolie longueur.