Champagne Ellner Blanc de Blancs
Description
Ce Blanc de Blancs signé Champagne Ellner est un vin tout en pureté élaboré à partir de Chardonnay issu de la Côte des Blancs, sur les communes d'Avize et de Chouilly. Élevé sur lies 7 ans minimum, il est dosé à 6 grammes de sucre par litre et dévoile des arômes de fleurs blanches, minéraux, avec une attaque crémeuse et une belle tension. Parfait sur des sushis.
Fiche technique
Dégustation
Vignoble et élaboration
L'avis des experts
Base de 2009 exclusivement et du seul chardonnay dosé à 6 grammes par litre. Superbe nez avec une jolie fin de bouche citron, agrume, qui mériterait un dosage encore plus réduit. Un champagne de délicatesse.
La robe jaune clair présente de jolis reflets verts. En bouche, la fraîcheur acidulée et zestée se fond grâce aux fines bulles qui tapissent le palais. Le dosage de 6g/l est totalement maîtrisé préservant une texture crayeuse et de beaux amers en finale. Un joli champagne d’apéritif.
Champagne Ellner, c’est avant tout l’esprit de famille qui s’exprime tant dans le travail que dans les champagnes de la maison. Une maison indépendante basée à Épernay, née des mains d’un homme, Charles Émile Ellner. [break]
Lors de ses débuts dans le monde du vin, Charles est remueur dans une grande Maison Champenoise, puis il acquiert peu à peu des parcelles qu’il commence à cultiver et se met à l’œuvre en vinifiant et en assemblant ses propres cuvées pour les vendre auprès de particuliers.
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