Description

Sublimité MPC est un champagne élaboré à partir des trois cépages champenois par excellence : Meunier, Chardonnay et Pinot noir. C'est le fruit d'un assemblage solera, une réserve perpétuelle renfermant les meilleurs vins de toutes les années depuis 2013. Son vieillissement de 5 ans lui offre rondeur, structure et fraîcheur : un champagne tout en finesse et à l'équilibre remarquable, fluide et gourmand. Parfait lors d'un afterwork, d'un cocktail ou lors d'un repas avec des mets raffinés. 

Fiche technique

Le domaine
Champagne Dom Caudron
Type de vin
Champagne
Alcool
12.0% vol.
Cépage
55% Meunier, 25% Chardonnay, 20% Pinot noir
Origine
Champagne

Dégustation

Nez
Arômes d'agrumes et d'ananas.
Bouche
Rondeur, structure, fraîcheur.
Température de service
Entre 6 et 8 ºC.
Accord mets et vin
Saint-Jacques, huîtres et tartare de thon rouge.

Vignoble et élaboration

Sol
Sols argilo-calcaire et argilo-sableux.
Vendanges
Récolte manuelle.
Vinification
Viticulture raisonnée. Pressoir Coquard 8 000 kilogrammes. Débourbage à froid 24 heures. Fermentation alcoolique avec levures indigènes. Pas de fermentation malolactique.
Elevage
Assemblage solera : assemblage des vins d'années en années depuis 2013. Vieillissement de 5 ans.

L'avis des experts

Gilbert & Gaillard:

Robe or clair. Nez fruité mûr très équilibré, tonalités florales et végétales discrètes. En bouche beaucoup de soyeux, de fondu et d'expression dans un registre épanoui dynamisé par des tonalités grillées et une légère amertume finale.