Description

« Terre des chèvres ». C'est ce que Caprasia voulait dire pour les anciens Ibères, qui ont aussi été parmi les premiers à cultiver la vigne entre les montagnes de la Sierra Cabrillas et la rivière Cabriel, là où ce vin rouge est né. Le Bobal et le Merlot s'assemblent dans un ensemble caractérisé par la fraîcheur, l'équilibre et des notes prononcées de fruits rouges et noirs.

&nbsp

Fiche technique

Le domaine
Vegalfaro
Type de vin
Red - Jeune
Millésime
2023
Alcool
14.0% vol.
Cépage
55% Bobal, 45% Merlot
Origine
Utiel - Requena

Dégustation

Vue
Couleur rouge rubis.
Nez
Bonne intensité avec des arômes de fruits rouges et de subtiles notes grillées.
Bouche
Vin moyennement corsé, frais et équilibré, avec des tanins mûrs et veloutés, une acidité fraîche et une finale modérée avec des notes de cerise et de fruits noirs
Température de service
Entre 14 et 16 °C.
Garde
Jusqu'en 2029 environ, si tu le gardes dans de bonnes conditions.
Accord mets et vin
Idéal avec des apéritifs, des salades, de la charcuterie, du riz aux volailles, des pâtes aux légumes, des fromages semi-affinés et affinés.

Vignoble et élaboration

Nom
Finca Alfaro.
Description
Vignobles à 680 mètres d'altitude dans la plaine du fleuve Magro. Le cépage Bobal est planté en gobelet traditionnel et le Merlot en espalier, juste à côté du domaine
Année de plantation
Les cépages Bobal ont 65 ans, tandis que ceux de Merlot ont environ 30 ans.
Sol
Argileux avec du sable, des graviers et des cailloux.
Vinification
Les cépages sont travaillés séparément. Une fois arrivés au domaine, les raisins sont égrappés et pressés très légèrement avant de fermenter avec des levures indigènes dans des cuves inox à température contrôlée (pas plus de 26 °C) pendant 10 à 12 jours avec des remontages courts et réguliers. Le vin macère ensuite en contact avec les peaux pendant quelques jours, puis on procède au décuvage par gravité et à un pressurage doux avec un pressoir pneumatique.
Elevage
Rouge crianza de 4 mois en fûts de chêne toastés.