Description

Rebel.lia se rebelle contre les règles, mais sans les enfreindre, et s'exprime librement, à l'image de son comportement tout au long de l'année, toujours fidèle à sa philosophie qui consiste à exprimer le millésime. C'est un blanc polyvalent, long, avec une acidité nette et un équilibre parfait. &nbsp

Fiche technique

Le domaine
Vegalfaro
Type de vin
Blanc
Millésime
2024
Alcool
12.0% vol.
Cépage
50% Chardonnay, 50% Sauvignon blanc
Origine
Utiel - Requena
Certifications
EU Organic Bio

Dégustation

Vue
Clair et brillant, avec une couleur jaune paille.
Nez
Il a une bonne intensité aromatique, avec des notes d'agrumes comme le citron vert, la mangue et d'autres fruits tropicaux.
Bouche
Blanc sec, riche et souple, avec des notes de zeste de citron vert, de fruits veloutés et d'épices subtiles. Un vin polyvalent et équilibré avec une acidité nette et une bonne longueur en bouche.
Température de service
Entre 7 et 10 °C.
Garde
Jusqu'en 2027 environ, si tu le gardes dans de bonnes conditions.
Accord mets et vin
Apéritifs, salades, fumés, poissons et fruits de mer, pâtes, fideuá et riz marin, cuisine asiatique et fromages doux.

Vignoble et élaboration

Nom
Finca Alfaro.
Description
Différentes parcelles cultivées avec des pratiques qui favorisent la biodiversité et la durabilité grâce à une agriculture biologique intégrale.
Vinification
Chaque cépage a été vinifié séparément en fonction de son degré de maturité optimal. Les raisins ont été égrappés et pressés directement, ce qui a permis d'obtenir le moût de goutte, qui, une fois clarifié par refroidissement, a fermenté dans des cuves inox à une température comprise entre 14 et 16 °C pendant environ 25 jours.
Elevage
Le vin reste en contact avec ses lies jusqu'à sa clarification, sa filtration et sa mise en bouteille.