Description

Le Burmester 20 Ans Tawny Porto est un vin parfait pour les moments spéciaux. Avec un nez opulent et voluptueux, il a des arômes complexes de bois, de fruits secs, de raisins secs et de miel. En bouche, il est plein de saveurs riches et concentrées. La finale est longue et veloutée. Parfait pour accompagner les desserts à base de chocolat ou de caramel, les fruits secs, le fromage de chèvre et le foie gras

Fiche technique

Le domaine
Burmester
Type de vin
Porto
Alcool
20.0% vol.
Cépage
Varias
Origine
Porto

Dégustation

Vue
Couleur jaune délicate, avec une longue bordure ocre.
Nez
Opulent et voluptueux, avec des arômes complexes de bois, de fruits secs, de raisins secs et de miel.
Bouche
Le palais est plein de saveurs riches et concentrées. La finale est longue et veloutée.
Température de service
Entre 14 et 15 °C.
Accord mets et vin
Servi un peu frais, c'est parfait pour accompagner des entrées comme des fromages forts et du pâté. Sa texture veloutée et ses arômes uniques se marient super bien avec des plats principaux qui ont des fruits secs. Irrésistible avec une entrée de foie gras aux aubergines et aux noix. Un super choix pour plein de desserts, comme les brownies au caramel, le pavé au chocolat et aux pistaches.

Vignoble et élaboration

Sol
Grès schisteux (gravier) mélangé à du granit à certains endroits.
Vendanges
Les raisins sont cueillis à la main au moment où ils sont parfaits, puis égrappés.
Vinification
Une macération soigneuse permet d'extraire la couleur, les tanins et les arômes, renforcés par un brassage constant pendant la fermentation. Ça se passe dans des cuves (lagares) à une température contrôlée (entre 28 et 30 °C) jusqu'à ce que le degré de sucrosité adéquat (baumé) soit atteint. À ce stade, on ajoute de l'eau-de-vie de raisin pour créer le vin fortifié final. Un vin de grande qualité, élaboré à partir d'un assemblage de vins de différents millésimes afin d'obtenir l'ensemble des qualités sensorielles typiques de ces vins de Porto vieillis.
Elevage
Chacun de ces vins a vieilli dans des fûts de chêne pendant différentes périodes. L'âge moyen de tous les vins de l'assemblage définit l'âge du vin.