Description

Le Viognier est l'un des cépages qui illustrent le mieux la richesse viticole de l'appellation Pays d'Oc. Un raisin qui exprime ici tout son caractère fruité avec des notes florales. À déguster avec des plats thaïlandais qui peuvent être à la fois épicés, sucrés, acides et salés

Fiche technique

Le domaine
Maison Brotte
Type de vin
Blanc
Millésime
2023
Alcool
13.0% vol.
Cépage
100% Viognier
Origine
IGP Pays d´Oc

Dégustation

Vue
Couleur jaune pâle avec des reflets verts.
Nez
Arômes d'agrumes, exotiques et floraux.
Bouche
Intensément fruité et bien équilibré. Bon volume en bouche. Notes briochées.
Température de service
On recommande de le servir entre 7 et 10 °C.
Accord mets et vin
Idéal pour accompagner les fromages, les asperges blanches, la brandade de morue ou le sole meunière.

Vignoble et élaboration

Description
Vignobles avec une super exposition au soleil.
Sol
Argileux.
Climat
Méditerranéen. Chaud et sec.
Vendanges
Vendange tôt le matin. Raisins à pleine maturité.
Vinification
Pressurage pneumatique doux. Décantation à froid à 10 °C pendant 48 heures avant la fermentation alcoolique qui se passe dans des cuves en inox pendant 15 jours à une température comprise entre 18 et 20 °C. Pas de fermentation malolactique pour garder les arômes fruités primaires.
Embouteillage
En mars suivant l'année de la récolte, après une filtration tangentielle.