Description

Un rouge intéressant signé par l'œnologue Juan Bernal, issu des albarizas jerezanes du Pago Carrascal. C'est dans ce cadre que sont cultivées les quelques vignes de Malbec qui permettent son élaboration, donnant naissance à un vin dont un peu plus de 1 200 bouteilles ont vu le jour et qui surprend par son originalité

Fiche technique

Le producteur
Juan Bernal Enología
Type de vin
Rouge
Millésime
2021
Alcool
14.5% vol.
Production
1.250 bouteilles
Cépage
100% Malbec
Origine
Vino de España

Dégustation

Vue
Rouge à la robe moyenne, couleur violette.
Nez
Au début, on sent des arômes d'herbes fraîches et de légers notes grillées qui évoluent vers des notes intenses de baies sauvages (myrtilles, groseilles), des souvenirs floraux sucrés (violette) et minéraux de calcaire, sur un fond boisé bien intégré.
Bouche
En bouche, il est large, dense, doux, consistant, épicé, avec des notes de poivre noir, avant de laisser place à une attaque douce, fruitée et savoureuse. La finale est longue, persistante et salée.
Température de service
16 °C.

Vignoble et élaboration

Description
Parcelle située dans le Pago Carrascal de Jerez de la Frontera, avec un terrain vallonné entre 50 et 70 mètres d'altitude, une densité de 5 000 plants par hectare, conduits en espalier et taillés en double cordon. L'orientation vers l'ouest protège un peu les cépages des vents secs de l'est et les expose plus aux vents humides de l'ouest qui viennent de l'océan.
Size
0,7 hectare.
Sol
Sol argilo-calcaire blanc, poreux, profond et avec une super capacité à retenir l'eau. Le terrain de ce domaine a une teneur particulièrement élevée en diatomées, environ 50 % de carbonate de calcium et un peu d'argile. Ce type de sol argilo-calcaire offre une certaine résistance à la croissance racinaire du vignoble, favorisant une production plus faible et des raisins aux peaux un peu plus épaisses et avec une plus grande concentration de couleur et de polyphénols.
Climat
Influencé par la fraîcheur de l'océan Atlantique et les marais du Coto de Doñana, qui sont à moins de 20 kilomètres du vignoble.
Vendanges
Vendange manuelle faite vers la mi-août dans des caisses de 15 kilos maximum.
Vinification
Fermentation alcoolique dans des cuves inox à 23 ºC et fermentation malolactique dans des fûts de chêne français.
Elevage
Rouge crianza de 16 mois en fûts de chêne français de 500 litres.