Description

D'après son créateur et maître distillateur de Dalmore, Richard Paterson, ce whisky est « une évolution du style de la maison Dalmore, un 18 ans d'âge qui réunit les notes les plus audacieuses. Un whisky robuste et formidable ». Tout son être est agréablement influencé par l'utilisation du bois

Fiche technique

La Distillerie
The Dalmore Distillery
Type
Whisky
Álcool
43.0% vol.
Origine
Écosse

Élaboration

Distillation traditionnelle dans de petits alambics en cuivre de style écossais. Le whisky est ensuite vieilli pendant 14 ans dans des fûts de chêne blanc américain ayant contenu du bourbon. Une partie du whisky est ensuite transférée dans des botas de Jerez ayant contenu du Matusalem de González Byass pendant plus de 30 ans. Il y restera pendant 4 ans, puis retournera dans les fûts de bourbon pour harmoniser les saveurs. Les fûts sont sélectionnés par The Dalmore dans le domaine González Byass.&nbsp

Dégustation

Vue
Couleur ambre foncé-acajou.
Nez
Des arômes doux de vanille, de chocolat noir, d'orange et de cannelle.
Bouche
Saveurs de chocolat noir, d'agrumes confits, de café, de noix de muscade et de clou de girofle. Finale sur les agrumes, le chêne et les épices.