Ronsel do Sil

Ils cultivent deux hectares de vignoble, dont une partie leur appartient et l'autre est louée à des viticulteurs de la région. Toute la surface est vendangée à la main sur les terrasses escarpées typiques de la Ribeira Sacra. Ils font leurs vins dans un petit domaine réhabilité à partir d'un ancien pressoir, avec pour idée de mettre en valeur les cépages locaux grâce à une élaboration artisanale soignée.

Cépages

Les cépages cultivés sont les rouges Mencía et Merenzao et les blancs Godello, Treixadura et Dona Branca, plantés sur des micro-parcelles et des coteaux vendangés à la main. Avec ces raisins, ils font des vins jeunes ou, pour certains, des vins rouges crianza avec un très court élevage en fûts de chêne français et américain. Récemment, ils ont planté un jardin de cépages autochtones galiciens, situé au pied du domaine, au bord du Sil.