Description

Ce rouge symbolise l'attachement de cette région au cépage Bobal. Le célèbre œnologue Pepe Hidalgo donne vie à ce vin expressif, puissant et savoureux. Les arômes les plus frais de fruits rouges et noirs nous conduisent vers des notes plus profondes de cacao, d'épices douces et de nuances fumées

Fiche technique

Le domaine
Vicente Gandía
Type de vin
Rouge
Millésime
2022
Alcool
14.0% vol.
Cépage
100% Bobal
Origine
Utiel - Requena

Dégustation

Vue
Couleur rouge intense, avec des reflets violacés et des larmes épaisses.
Nez
Les arômes primaires de mûres et de cerises s'ouvrent pour révéler des notes de cannelle, de chocolat et des nuances grillées.
Bouche
Puissant, intense et mature. Il a un arrière-goût qui reste un peu dans la bouche et qui est légèrement sucré.
Température de service
On recommande de le servir à 16 °C.
Accord mets et vin
Ragoût de viande mijoté. Riz aux côtes. Pâtes à la bolognaise.

Vignoble et élaboration

Description
Vignobles dans la partie haute d'Utiel Requena.
Année de plantation
Plus de 40 ans.
Climat
Méditerranée.
Rendement
Moins d'un kilo par cépage.
Vendanges
Vendange manuelle à la mi-octobre.
Vinification
Macération préfermentaire à froid (3 °C) pendant 4 jours. Fermentation à température contrôlée de 26 °C en contact avec les peaux pendant plus de 10 jours pour obtenir une meilleure extraction de la couleur, des tanins et des arômes. 50 % du vin fait sa fermentation malolactique dans des fûts de chêne français.
Elevage
Rouge crianza de 12 mois en fûts de chêne français légèrement toastés.